Среда обитания: Рыбный день

Какая только рыба не попадает на столы россиян: замороженная, сушеная, свежая, соленая или подкопченная. Вот только в последнее время участились случаи обмана покупателей, когда людям вместо недешевый семги или кеты подсовывать обычного палтуса, а просроченную рыбку пытаются выдать за товар "первой свежести", плюс, в момент покупки живой рыбы в кулек потребителя попадают всевозможные гельминты и крайне опасная ртуть. По каким признакам следует отличать качественную рыбу от аналогичной, но "второй свежести"? Как избежать западни, расставлены мошенниками и приобрести "грамотную рыбу"?